Ingredientes
- Un lomo de salmón.
- 150 g de judías verdes redondas.
- Un puñado de aceitunas sin hueso Cobelén.
- Romero.
- Ajo.
- Cebolla.
- Jugo de limón.
- Un limón.
- Sal.
Preparación
En un cazo con agua hirviendo vinagre y sal ponemos a cocer las judías verdes redondas hasta que se reblandezcan. Reservamos.
Mientras cocemos las judías, en una sartén picamos el ajo y la cebolla y hacemos un machado con romero para terminar añadiendo las aceitunas (también en rodajas).
Finalmente, pasamos el salmón por la plancha aderezado con unas gotas de limón, dejando las rodajas para la presentación del plato. Servimos en una fuente grande el salmón con la guarnición de judías y el machado de aceitunas.
Fuente e imagen: Tapas Magazine