Ingredientes
- 150 gramos de aceitunas negras deshuesadas Cobelén
- 250 gramos de cuscús
- 250 gramos de caldo de pollo
- 2limas
- 1 lata de pimientos de piquillo
- 1 lata de carne de cangrejo
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Pimienta
Preparación
Para comenzar, troceamos los pimientos en cuadraditos y también hacemos lo mismo con las aceitunas deshuesadas. A continuación, ponemos el cuscús en la ensaladera y añadimos el caldo de pollo caliente. Dejamos reposar hasta que todo quede bien absorbido.
Seguidamente, rallamos las dos limas y exprimimos el zumo. Añadimos los ingredientes que quedan poco a poco. Aliñamos con el zumo y las ralladuras que hemos obtenido de las limas, la sal y la pimienta con el aceite de oliva virgen extra. Removemos bien para que todo quede bien mezclado y compacto y servimos.
Fuente: Telva
Imagen: Telva