Ingredientes
- Aceitunas de mesa Cobelén – Variedad Gordal
- Piña en trozos
- Ralladura de naranja
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- Sal
- Migas de Bacalao
- Comino
Preparación
Se coloca en un bol el bacalao desmigado, la ralladura de naranja y los trozos de piña. Posteriormente se hace la vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre de Jerez, la sal y el comino. Las aceitunas Gordal se aliñan con la mezcla y, finalmente, se añade el bacalao. Se sirve frío.
Fuente e imagen: El Aceituning