{"id":858,"date":"2015-07-27T14:28:56","date_gmt":"2015-07-27T12:28:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cobelen.es\/es\/?page_id=858"},"modified":"2018-01-10T13:17:37","modified_gmt":"2018-01-10T12:17:37","slug":"focaccia-de-aceitunas-y-romero","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.cobelen.es\/es\/vida-sana\/recetas\/focaccia-de-aceitunas-y-romero\/","title":{"rendered":"Focaccia de aceitunas y romero"},"content":{"rendered":"<div class=\"one_half\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-859 size-full\" src=\"https:\/\/www.cobelen.es\/es\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Receta-focaccia-de-aceitunas-y-romero.jpg\" alt=\"\" width=\"680\" height=\"476\" srcset=\"https:\/\/www.cobelen.es\/es\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Receta-focaccia-de-aceitunas-y-romero.jpg 680w, https:\/\/www.cobelen.es\/es\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/Receta-focaccia-de-aceitunas-y-romero-300x210.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 680px) 100vw, 680px\" \/><\/div>\n<div class=\"one_half last\">\n<h3>Ingredientes<\/h3>\n<ul>\n<li>645 gramos de poolish<\/li>\n<li>450 gramos de harina<\/li>\n<li>15 gramos de levadura fresca<\/li>\n<li>10 gramos de sal<\/li>\n<li>6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra<\/li>\n<li>170 mililitros de agua<\/li>\n<\/ul>\n<p>Cobertura:<\/p>\n<ul>\n<li>Romero fresco<\/li>\n<li>Aceitunas negras deshuesadas<\/li>\n<li>Ajo en polvo<\/li>\n<li>Albahaca seca<\/li>\n<li>Or\u00e9gano seco<\/li>\n<li>Sal gorda<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"clear\"><\/div>\n<div class=\"margen-1\"><\/div>\n<h3>Preparaci\u00f3n<\/h3>\n<p>Mezcla en un vaso el agua templada con la levadura y disu\u00e9lvela. Pon en el vaso de la Thermomix (o en un cuenco amplio si amasas a mano) la harina, la sal, el aceite, el poolish y el agua con la levadura y m\u00e9zclalo lentamente. A continuaci\u00f3n am\u00e1salo todo durante unos siete minutos hasta obtener una masa suave y blanda, que se despegue de los laterales pero que se adhiera al fondo del vaso o cuenco.<\/p>\n<p>Posteriormente enharina la superficie de trabajo y vuelca la masa sobre ella, ay\u00fadate con una esp\u00e1tula mojada. Espolvorea m\u00e1s harina sobre la masa y apl\u00e1stala d\u00e1ndole forma de rect\u00e1ngulo. D\u00e9jala reposar cinco minutos para que la masa (el gluten) se destense.<\/p>\n<p>Con las manos enharinadas, trabaja la masa estir\u00e1ndola por los laterales y pleg\u00e1ndolos sobre la masa de nuevo, pulveriza un poco de aceite de oliva por la superficie de la masa y espolvorea un poco de harina para finalizar cortando la masa en dos rect\u00e1ngulos. Coloca cada uno de ellos en una bandeja del horno y d\u00e9jalos reposar media hora a temperatura ambiente.<\/p>\n<p>Una vez que la masa haya levado, clava los nudillos suavemente extendiendo la masa hasta ocupar casi la bandeja y dejando un grosor de menos de dos cent\u00edmetros. Corta las aceitunas negras en rodajas y rep\u00e1rtelas sobre la superficie de la masa presionando ligeramente, pon el resto de ingredientes de la cobertura y roc\u00eda con aceite de oliva y sal gruesa.<\/p>\n<p>Deja levar otra media hora, no es necesario que doble su volumen, mientras tanto precalienta el horno a 250\u00ba C, aproximadamente. Cuece la focaccia durante 10-12 minutos. Cuando est\u00e9 dorada, comprueba que est\u00e9 bien cocida y retira la focaccia de aceitunas y romero del horno, disponla sobre una rejilla para que la base no quede h\u00fameda y lista para servir. Est\u00e1 m\u00e1s sabrosa y crujiente reci\u00e9n hecha.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: right;\">Fuente e imagen: <a href=\"http:\/\/www.gastronomiaycia.com\/2008\/06\/29\/receta-de-focaccia-de-aceitunas-y-romero\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Gastronom\u00eda &amp; C\u00eda<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes 645 gramos de poolish 450 gramos de harina 15 gramos de levadura fresca 10 gramos de sal 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 170 mililitros de agua Cobertura: Romero fresco Aceitunas negras deshuesadas Ajo en polvo Albahaca seca Or\u00e9gano seco Sal gorda Preparaci\u00f3n Mezcla en un vaso el agua templada con la [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":0,"parent":356,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"footnotes":""},"class_list":["post-858","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cobelen.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/858"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cobelen.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cobelen.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cobelen.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cobelen.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=858"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.cobelen.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/858\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1856,"href":"https:\/\/www.cobelen.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/858\/revisions\/1856"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cobelen.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/356"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cobelen.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=858"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}