{"id":203,"date":"2015-01-12T09:30:02","date_gmt":"2015-01-12T09:30:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cobelen.es\/es\/?page_id=203"},"modified":"2018-01-10T13:15:12","modified_gmt":"2018-01-10T12:15:12","slug":"aceitunas-verdes","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.cobelen.es\/es\/produccion\/aceitunas-verdes\/","title":{"rendered":"Aceitunas verdes"},"content":{"rendered":"<div class=\"one_half\">\n<h3>1. Recolecci\u00f3n<\/h3>\n<p>Llegado el momento de proceder a la recogida, en Cobel\u00e9n la llevamos a cabo de forma tradicional, es decir, se recoge a mano y de una en una para evitar cualquier da\u00f1o al fruto. Y es que nuestras variedades son especialmente delicadas: La Manzanilla Fina y la Gordal. Por eso, las cestas donde son vertidas no superan los 500 kilos para evitar cualquier golpe o marca.<\/p>\n<p>Nuestros agricultores miman a la aceituna desde el \u00e1rbol hasta que son trasladadas a nuestras instalaciones.<\/p>\n<div class=\"margen-1\"><\/div>\n<h3>2. Reducci\u00f3n de amargor<\/h3>\n<p>Una vez que las aceitunas han sido recepcionadas en la f\u00e1brica, son sometidas a un primer tratamiento con el objetivo de eliminar su exceso de amargor. Posteriormente tiene lugar su lavado, antes de poner en salmuera.<\/p>\n<div class=\"margen-1\"><\/div>\n<h3>3. Fermentaci\u00f3n<\/h3>\n<p>A continuaci\u00f3n, nuestras aceitunas verdes son almacenadas en salmuera en sus respectivos dep\u00f3sitos, donde se produce una fermentaci\u00f3n l\u00e1ctica natural, durante un periodo de cuatro meses, aproximadamente.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"one_half last\">\n<h3>4. Clasificado<\/h3>\n<p>Cuando el fruto adquiere el color y el sabor adecuados se procede a clasificar la aceituna por tama\u00f1os y calidades, eliminando aquellas que no re\u00fanen las caracter\u00edsticas adecuadas para su consumo como aceitunas de mesa.<\/p>\n<div class=\"margen-1\"><\/div>\n<h3>5. Preparaci\u00f3n de la aceituna<\/h3>\n<p>Nuestras aceitunas pueden ser consumidas de diferente forma como, por ejemplo, enteras, deshuesadas, en rodajas o con infinidad de rellenos.<\/p>\n<div class=\"margen-1\"><\/div>\n<h3>6. Envasado y pasteurizaci\u00f3n<\/h3>\n<p>Disponemos tambi\u00e9n de una amplia variedad de formatos (hojalata, vidrio y bolsa) para envasar nuestros productos. Una vez envasado pasa por un proceso de pasteurizaci\u00f3n con el objetivo de que no pierda ninguna de sus propiedades nutricionales y organol\u00e9pticas, garantizando as\u00ed que llegan en \u00f3ptimas condiciones al consumidor.<\/p>\n<div class=\"margen-1\"><\/div>\n<h3>7. Encajado y etiquetado<\/h3>\n<p>El \u00faltimo paso hasta el cliente es el encajado y etiquetado del producto final. \u00a1Todo listo para disfrutarlas!<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"clear\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>1. Recolecci\u00f3n Llegado el momento de proceder a la recogida, en Cobel\u00e9n la llevamos a cabo de forma tradicional, es decir, se recoge a mano y de una en una para evitar cualquier da\u00f1o al fruto. Y es que nuestras variedades son especialmente delicadas: La Manzanilla Fina y la Gordal. Por eso, las cestas donde [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":27,"featured_media":0,"parent":201,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"footnotes":""},"class_list":["post-203","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cobelen.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/203"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cobelen.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cobelen.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cobelen.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/27"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cobelen.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=203"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.cobelen.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/203\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2754,"href":"https:\/\/www.cobelen.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/203\/revisions\/2754"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cobelen.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/201"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cobelen.es\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=203"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}